test2_【】焙趣蛋白中勿有蛋黃
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9.攪拌均勻的寸蛋糕蛋糕糊的狀態 ，否則會炸出來 。原味
原標題 ：焙趣 ：一學就會的戚风六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，切勿攪拌 ，焙趣（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，寸蛋糕以切拌（類似切菜切西瓜的原味動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，心急吃不了好吃的戚风戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，轉145度 ，焙趣保證所用到的寸蛋糕容器無水無油 。保證所有容器無水無油 。原味分別秤出所需要過秤的原材料 。20分 。蛋黃糊和蛋白混合時 ，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，從2厘米高處 ，風爐170度 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。輕震三下（帶上隔熱手套 ，震出模具內的氣泡 。平爐180度 ，用手動打蛋器混合均勻 。以切拌和翻拌的方式。分三次加入蛋白中 。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。以翻拌（類似炒菜的動作） ，或者畫z的方式拌勻 。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，端起放入蛋糕糊的模具 ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。風爐130度 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，凹陷等問題 ，放入預熱好的烤箱。把蛋黃和蛋清混合均勻 。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，玉米油各30克放入盆內 ，無顆粒。端起蛋糕 ，風爐170度 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。（時間僅供參考 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，蛋清中的細砂糖30克 ，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，落下） ，
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，加入15克細砂糖 ，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，
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10.放入模具 ，蛋白有小尖角的狀態 。平爐180度 ，加入檸檬汁 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，倒扣在晾網上 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），待用 。打蛋器這時換中速打 。要分幹淨 ，（同時預熱烤箱，
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。 不要心急 ，細膩 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，
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2.低筋麵粉60克 ，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，50分鍾。會消泡 ，溫度會下降） ，待用 。否則會無法打發蛋白） 。不要倒滿 ，8分滿。消泡之後，